Исследование, опубликованное в международном журнале Food Science & Nutrition, выявило тревожную связь между регулярным употреблением растворимого кофе и риском развития возрастной макулярной дегенерации (ВМД) — одной из ведущих причин потери зрения у пожилых.

По данным News Medical, генетический анализ, основанный на данных более чем миллиона участников UK Biobank и финской базы Finngen, показал: регулярное употребление растворимого кофе может увеличить риск развития сухой формы ВМД почти в семь раз. Для сравнения: молотый кофе и кофе без кофеина такой связи не демонстрировали.

Исследователи использовали методы менделевской рандомизации и генетического сопоставления, чтобы установить причинно-следственную связь. Одним из ключевых факторов риска может быть акриламид — потенциально токсичное соединение, образующееся при высокотемпературной обработке, характерной именно для производства растворимого кофе. «Растворимый кофе содержит больше соединений, связанных с окислительным стрессом и воспалением. Эти факторы, в свою очередь, могут повредить чувствительную ткань сетчатки глаза», — поясняют авторы исследования (PubMed).

Возрастная макулярная дегенерация в начале может протекать бессимптомно, но в запущенной стадии способна привести к полной потере центрального зрения. Это особенно важно для людей старшего возраста и тех, кто уже имеет предрасположенность к глазным заболеваниям.

Офтальмологи напоминают: привычка к утреннему растворимому кофе может показаться безобидной, но последствия регулярного употребления такого продукта в течение многих лет — не столь безобидны, как принято считать.

Вывод: любителям растворимого кофе стоит задуматься о переходе на альтернативные формы напитка, особенно при наличии факторов риска: пожилой возраст, генетическая предрасположенность или уже диагностированные глазные заболевания. Для избежания риска достаточно перейти на молотый кофе.