Польша, флагман европейского птицеводства и крупнейший производитель курятины в ЕС, оказалась в эпицентре серьёзнейшего кризиса. В этом году в стране уничтожено уже более 11,5 миллионов птиц из-за стремительного распространения вируса птичьего гриппа H5N1, сообщает Politico. А это, на минуточку, почти по одной курице на каждого поляка.

Болезнь захлестнула регионы, где сконцентрировано до половины всей промышленной продукции, — в них бройлеры растут, как на дрожжах, чтобы потом отправиться на тарелки в Германию, Британию и Саудовскую Аравию. Но такая централизация оказалась ловушкой: высокая плотность ферм и узкие логистические цепочки создают идеальные условия для вспышек.

ЕС требует ужесточения биобезопасности, но польские власти в основном полагаются на предложения самой отрасли — всё ради того, чтобы сохранить экспортный потенциал. Учёные, в свою очередь, бьют тревогу: виноваты не дикие утки и гуси, а сама индустриальная модель — быстрая, дешевая и крайне уязвимая.

Опасения выходят за рамки сельского хозяйства. Вирус всё чаще передаётся млекопитающим, и эксперты уже рассматривают риск мутации в форму, опасную для человека. ФАО прямо говорит: без радикальных изменений ситуация может перерасти в глобальный санитарный кризис.

Министр сельского хозяйства Польши вынужден был признать: «Система сломалась». Но как перейти от мегаптицефабрик к устойчивому производству — вопрос не на один год и не на один миллиард евро. А пока в ЕС всерьёз обсуждают, не рухнет ли весь рынок курицы. Или, точнее, не свалится ли он под тяжестью собственных крыльев.