В сфере общепита Латвии становится всё сложнее находить квалифицированных поваров и сотрудников зала, заявил агентству LETA глава SIA Tiamo grupa (управляет сетью «Čili pizza») Томс Зукулис.

По его словам, дефицит рабочей силы — один из главных вызовов для отрасли. «Сегодня почти невозможно обеспечивать ежедневную работу без привлечения иностранных работников», — отметил Зукулис.

«Клиенты ждут не только качественную еду, но и быструю, профессиональную подачу, цифровые решения для удобства заказов и добавленную ценность — более здоровые и устойчивые продукты», — подчеркнул он.

Руководитель прогнозирует, что в ближайшие годы ресторанный бизнес станет всё более цифровым: будут шире использоваться аналитика данных и автоматизированные решения, а искусственный интеллект займёт значимую роль в прогнозировании потребительских привычек и персонализации услуг.

Согласно данным «Firmas.lv», оборот Tiamo grupas в прошлом году составил 21,5 млн евро, что на 8,6% больше, чем годом ранее. Однако прибыль снизилась в 3,3 раза — до 47 967 евро.

Компания зарегистрирована в 2003 году, её уставный капитал — 142 268 евро. Владельцы: Алоизас Норкус (80%) и Монтa Магонe (20%). В «Tiamo grupa» входят сети «Čili pizza», рестораны MO Liepāja, «Olive», «Čello», «Sushi Boom», кафе «Lotte caffe», «Teātra kafejnīca», клуб и пляжный бар Cukurfabrik в Лиепае, а также O!Bistro и школьный подрядчик «Māras Lācis».